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端午節即將到來，為保障民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處啟動「端午節食品安全專案」，加強節令食品把關，全面稽查105家粽子製造業及食品販賣業的環境衛生，抽驗端午節應景粽子及食品181件，查核食品標示69件，這一波查核結果都符合規定，民眾可安心選購與食用。

食安處說，這次專案強化粽子製造業源頭管理，鎖定台中市10家知名業者實地稽查，進行製造場所及人員的衛生管理查核，並確認食材來源文件、產品責任險、網路販售定型化契約等，複查後都合格；另同步抽驗粽子與食材20件，並查核產品標示20件，都符合相關規定。

另外，針對民眾較常購買與稽查次數較少的販賣場所95家，包括生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店等進行環境衛生查核，抽驗節令應景與祭祀用的食品及原料，包括即食粽、冷凍粽、鹼粽及蝦米、油蔥酥、豬牛肉、鹹蛋黃、糯米、醬油與調味醬等共161件；分別檢驗防腐劑、硼酸、漂白劑、乙型受體素、蘇丹色素、重金屬與甜味劑，並查核標示49件，結果全數合格。

食安處提醒民眾，選購粽子及端午應景食品時應注意四大要點：第一，選擇有信譽及來源清楚的店家或品牌，優先選擇環境整潔的業者購買。第二，檢查產品外觀與氣味，粽葉應色澤自然，無異常斑點、異味或發霉情形；零售的散裝食品應無異味、油耗味或變色現象。

第三，確認食品標示與保存條件，包裝須清楚標示品名、成分、製造日期、有效期限、保存條件、廠商名稱與地址等；另外，冷凍產品應儲存於-18℃以下，冷藏品應低於7℃。第四，食用前應充分加熱，並注意保存時間。冷藏粽子應於2-3日內食用完畢，冷凍粽子則應於包裝所標示期限內使用；食用前應充分加熱，中心溫度達 75℃ 以上方可確保安全，發現變質或異味請勿食用。

為維護市民健康，食安處將持續不定期辦理各類食品稽查與抽驗。相關檢驗結果及詳細資訊，可上「台中食藥安智慧雲－食安GIS專區」（https://gov.tw/eyJ）查詢下載，也可洽詢食安處專線 04-22220655。（張文祿報導）